見たらわかる美味しいヤツ!! ~スコッチエッグ燻製版~
福山店の桑原です。
今回は、お酒もすすむメインディッシュ、「スコッチエッグ(
まず、スコッチエッグとはどんな料理でしょうか??
Wikipediaにて確認したところ、
「ゆで卵を塩コショウやナツメグなどで調理した挽肉で包み、
「イギリスでは伝統的なピクニック料理である」とのことでした。
ただネットで色々調べていると、燻製で作る方法を発見し、
燻製の方が美味しそうじゃね？と思い、
思ってた以上に映える料理になったので、
アウトドアショップのブログですが、
食材
A.ゆで卵：6個
B.挽肉：250g
C.玉ねぎ(みじん切り)：1/4個
D.食パン(適当にちぎってください)：1/4枚
E.牛乳：40cc
F.生卵：1個
G.塩、コショウ、ナツメグ：少々
H.ベーコン：タネを巻ける分
作り方
1.ゆで卵を用意する
沸騰したお湯に生卵を5~7分茹でます。
卵が割れないよう慎重に…
 |
| お玉を使って慎重に... |
今回は7分茹でました。
黄身をトロットロにしたい方は5分茹でてください。
ただ、黄身がトロトロであるほど、後の工程が大変になります。
2.肉ダネを作る
ハンバーグ作る要領です。
上記食材のB~Gをこねます。
3.ゆで卵を肉ダネで包む
さぁ、ここは慎重にいきましょう。
ゆで卵の殻を剥きます。
サランラップに肉ダネを伸ばして置き、
ゆで卵を置いて包みます。
ゆで卵がトロトロだと、
4.さらにベーコンで包む
肉ダネをさらにベーコンで巻きましょう。
肉ダネが見えなくなるくらい、満遍なく巻いてください。
こちらの写真の上側はベーコン1枚巻にしたのですが、それだと燻製中に形が崩れてしましました。
贅沢にベーコンで肉だねを覆ってください!!
5.いざ燻製
それでは燻します！
使ったのは、ユニフレームのインスタントスモーカーです。
軽くてコンパクトになる、優秀な燻製器です。
まずはスモークチップ(桜)を二握りくらい置きます。
下にガスコンロをセットし、20分程燻製します。
※ガスコンロの火加減について
最初は中火～強火でしっかり煙を発生させてください。
煙が出てきたら、煙が出続ける程度に火を弱めましょう。
高火力のまま燻し続けると、ご覧の通りチップに引火します!!
 |
こちらが高火力すぎて炎上したパターンです。
こうなったら一度チップを取り出しましょう。
上から追いチップをしたら火は消えます。
・その他注意点
写真の通り、燻製時はお肉とチップの間にアルミホイルを挟んでいます。
こうすることで、ガスコンロに油が落ちないようにしています。
・完成!!
こんなん絶対美味しいヤツです!!
やっぱりベーコンで肉だねを覆った方が、美味しそうに見えます。
カットすると、、、卵の黄身が溢れてきます。
お酒が欲しくなりますね。
燻されたベーコンの薫りと味がしっかりついているので、調味料は要らなかったです。
見た目も味も最高な一品。
キャンプで一度作ってみてはいかがでしょうか?
以下、今回の料理で感じたことを書きます。
・肉料理ならスノーピークの『コンパクトスモーカー』もありかも！？
 |
| コンパクトスモーカー |
今回使ったユニフレームの『インスタントスモーカー』は、コンロに油が落ちないよう汁受けを作る必要がありました。
上の写真のスノーピークの『コンパクトスモーカー』なら、汁受けがあります。
肉汁が落ちるような料理なら、『コンパクトスモーカー』が使いやすいかもしれません。
↓商品URL↓
・より料理の精度を高めるなら温度計のご用意を!!
1回目と2回目で焼き具合がけっこう違いました...
上の写真のようなスモーカー温度計があれば、もっと均質に料理ができます。
せっかくのキャンプで失敗しないためにも、必要な商品だと思いました。
↓商品URL↓
その他にも店頭にはアウトドア料理を簡単に美味しく仕上げる商品がたくさん揃っていますので、是非店頭で商品をご確認ください!!
このブログを読んでスコッチエッグを作りたいと思った方、
福山店の桑原までお尋ねください!!
〜 お知らせ 〜
６月８日（月）より
営業時間が下記のとおりになりました。
営業時間 11：00~19：00
また、アシーズブリッジ オンラインショップでは、
実店舗で貯まったポイントもお使い頂けます。
https://odgeek.assesbridge.com/
※店頭にて会員登録済の方で、初めてオンラインショップで
ご購入される方は、下記ＵＲＬより
メールアドレス、パスワードの登録申請を行ってください。
登録申請
詳細
https://odgeek.assesbridge.com/guide.html#guide
――――――――――――――――――――――
――――――――――――――――――――――
【アシーズブリッジ福山店】
〒721-0974
広島県福山市東深津町3-7-30
【アシーズブリッジ広島店】
〒731-5115
広島県広島市佐伯区八幡東3-10-43
【アシーズブリッジ岡山店】
〒701-1145
岡山県岡山市北区横井上57-1
【アシーズブリッジ米子店】
〒689-3425
鳥取県米子市淀江町佐陀1944
0 件のコメント:
コメントを投稿